Mascarpone nedir?

İtalya'da yapılan bu peynir, ayrıca meyvaların üstünde çeşitli likörler eşliğinde ...

İtalya’nın Lombardi bölgesinde 16.yy’dan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılan bu peynir, lezzeti, krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılıyor. İtalya’da yapılan Tramisu’ların içinde sadece Mascarpone peyniri var. Taze olarak yenen bu peynir ayrıca meyvaların üstünde çeşitli likörler eşliğinde tüketiliyor. Mescarpone’nin yüzde 55-60’ı yağ ve tazeliğini koruması için muslin torbalarda satılıyor.