Yeniyıl ziyafeti

Yılbaşında sevdikleriniz için mutfağa girme zamanı

Yeni yıla çok az zaman kaldı. Yılbaşı yemeğini siz yapacaksanız şimdiden hazırlıklara başlamanız, alışverişe çıkmanız gerekiyor. Bu yıl bir değişiklik yaparak 2007'nin son akşamında pişireceğiniz yemeklere farklı tatlar eklemeyi de unutmayın.

Kestaneli hindi dolması

1 adet hindi, Pilav için:
1,5 su bardağı pirinç,
1 adet soğan,
250 gr. kestane,
2 adet soğan,
3 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı çam fıstığı,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
Yeni bahar,
Karabiber,
Tuz
Salçası için: 4 yemek kaşığı margarin,
2 adet soğan,
1 kahve fincanı domates salçası,
2 su bardağı hindi suyu

Yapılışı :

Temizlenmiş ve yıkanmış hindiyi bir tencereye koyarak 8 bardak su ve tuz koyarak yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Bir tencerenin içerisinde yağı kızdırarak içine doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra sulandırılmış salçayı ilave edin. Pişen hindiyi bir tepsiye alıp, bu salçadan dökerek ısıtılmış fırına verin. Bu arada iç pilavı hazırlamak için; önce kestanaleri ayrı bir yerde dağılmayacak şekilde haşlayın. Tencereye yağı koyarak redelenmiş soğanları ve çam fıstıklarını kavurunun. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri ilave edip 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pirinçlere karabiber, yeni bahar, kuş üzümü, tuz, şeker ve haşladığınız kestaneleri ilave edin. Üzerine 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çekene kadar pişrin. Fırından çıkarttığınız hindinin içini hazırlanan iç pilavdan doldurup hemen tekrar fırına verip kısık ısıda 10-15 dakika kadar daha fırında bırakınız. Fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın...